Naše cesta Chaloupky

Jídlo spojuje odlišné kultury a národy, bourá předsudky a buduje přátelské vztahy i spolupráci. Gastronomie tak dokáže minimalizovat nerovnost a podpořit integraci.

V sociálních podnicích, které Fokus Labe provozuje, lidé s různým osudem nacházejí východisko ze složité životní situace a zároveň uznání. Po světě se zakládají iniciativy restaurací a šéfkuchařů, které zdůrazňují hodnotu jídla a snaží se jeho prostřednictvím pomáhat tady a teď – lidem bez domova nebo hladovějícím, jídlo se stává nástrojem solidarity.

Gastronomie se stala fenoménem, který se podílí na společenských, kulturních i klimatických změnách, a vyvíjí se nová role podniků a kuchařských týmů – dřív jen vařili, poté se zaměřili na celkový zážitek a dnes pracují na lepší budoucnosti.

I MY PŘÍSPÍVÁME
FREEDOMFIRST

Pivo

Plzeňský ležák a Falkenštejn pivo z těchto
pivovarů nejdete vždy na čepu.

Pivo a pivní styly měnící se na čepu sud od sudu, to je
naše. Začínáme pivem z pivovaru Krušnohor,
pokračujeme Nomádem...přijďte ochutnat.

„Nikdy nepodceňuj kolik pomoci, kolik uspokojení,
kolik úlevy, kolik duše a transcendentna v sobě
mohou obsahovat dobře připravený steak a
orosená láhev piva.“

Tom Robbins, spisovatel.

Naturální víno Nestarec

„Nechci vyrábět pro horních deset tisíc a čím dál víc mě obtěžují slova jako naturální, autentické, nahé nebo slow, protože vyznívají elitářsky.“

Jde o to, že nejsme jen vinaři. Prostřednictvím vína
šíříme určité postoje a na etiketách lidem prvoplánově servírujeme názory, nad kterými se nemusí, ale můžou zamýšlet do hloubky.

Třeba edice Vidličky a nože vznikla v době, kdy mi vadilo, že se v Česku odděluje víno a jídlo, i když k sobě nerozlučně patří, a název I am not a big wine vyjadřuje nesouhlas s vinaři, kteří neustále mluví o terroir a velkých vínech.

Obědy

Obědová menu jsou český fenomén.

I u nás. Od 11.00 si u nás každý den můžete dát tři klasická česká jídla. A ať Vás oběd moc nestojí, uvaříme Vám v týdnu do 139 korun.

O víkendu si pak dejte slavnostnější oběd pro celou rodinu jako je třeba naše svíčková.

Burgery

Měkká, lehce opečená houska, křupavý
ledový salát, červená šťavnatá rajčátka a
uprostřed toho všeho kvalitní kousek středně
propečeného hovězího.

Vždy je pro vás připraveno pět druhů.

Historie hamburgeru, aneb jak němečtí
imigranti přivezli oblíbený sendvič do

Ameriky. A u nás celý příběh na jednom talíři.

Káva a Mamacoffee

Zajímají nás příběhy. To jak můžeme pomocí jídla a pití být lepšími lidmi. Proto jsme si ze všech druhů kávy vybrali mamacoffee.

Zrnka kávy, která končí ve vašem šálku, sledujeme od začátku jejich cesty. Klíčovým je pro nás důstojný, férový obchod, jež zaručuje spravedlivé výkupní ceny surovin v chudých rozvojových zemích.

Díky tomu mohou např. děti farmářů chodit do škol, nedochází k novodobému otroctví a farmáři mohou své farmy rozvíjet a soustředit se na lepší ochranu životního prostředí.

S kávovými farmáři navazujeme osobní kontakt, snažíme se je podpořit na mnoha úrovních, zajímají nás jejich příběhy, které se snažíme sdílet i s vámi.

Naše zahrada

„Pampelišky, povězte mi, podruhé se ptám:
Čím otvírá slunko zemi, kudy pouští jaro k

nám?"

Vzrostlé kaštany, na jaře prvosenky na
podzim vřes. Celé léto obrovský prostor
k přátelským párty, rodinným oslavám a
velkým mejdanům. Na naši zahradu se
vejde 100 lidí a u toho si děti mohou hrát na
největším pískovišti v Ústí. Nenechte se
zmást z chodníku k nám na zahradu není

vidět.

Celé léto vás potěší venkovní kuchyně a
maso na opravdovém OHNI.