„Dnes už jsem si jistá, že gastronomie hraje velkou společenskou roli. Každý den vidím, jak může jídlo ovlivnit krajinu, kulturu, ekonomiku i vztahy mezi lidmi.
Za třicet let, co vytváříme gastronomii, jsme změnili pohled na jídlo a tím měníme sebe i svět. Řekla bych, že jíme více regionálně a myslíme více globálně. Dokážeme se dnes oprostit od norem a zaběhnutých pořádků a přinést na stůl trochu uvolněnosti a svobody.
Žijeme v krásné zemi s gastronomií, která rok od roku vzkvétá s lidmi, kteří se rok od roku zotavují. Děláme s láskou gastronomii, která pomáhá."
Catering
Pokud vás čeká nevšední akce, váš významný den, připravíme pro Vás raut, banket, svatbu, zahradní párty, dětskou slavnost, firemní akci nebo také dodávku pokrmů s nachystáním bez obsluhy.
Záleží vám na surovinách? Zajímáte se odkud pochází? Máte rádi silné příběhy? Připravíme pro vás studené i teplé menu z českého masa, domácí kváskový chléb, oblíbené řízečky, či vegetariánské menu.
Nabídku svatebních či narozeninových dortů, domácí větrníky, kremrole, či žloutkové věnečky, které mají v naší cukrařině Fokusu dlouhou tradici potěší vás i vaše hosty.
Zajistíme pro vás občerstvení a hostinu tam, kde si budete přát. Všude tam, kde dobré jídlo hraje svou důležitou společenskou roli. Svou událost můžete samozřejmě oslavit i u nás v Chaloupce.
Rukodělná
pekárna Fokus
Dlouho jsme snili o vlastní malé pekárně, kde každé ráno budeme vyrábět kváskový chléb. Sen se nám splnil.
Rukodělná pekárna, kde vyrábíme pečivo tradičními postupy, se rozjela. Každý pecen chleba je tak originálem. Od ranních hodin pečeme rohlíky, pletýnky, kaiserky, koláče, vrkoče, šneky.
Od nedělní noci do pátku pro Vás pečeme kváskový chléb který byl oceněný regionální potravinou. Poctivá práce nám není cizí, chceme nabízet to nejlepší.
Sladké potěšení
z naší domácí cukrárny
Tradice cukrařiny je ve Fokusu dlouhá 20 let. K pečení dobrých zákusků potřebujete šikovné ruce a lásku k řemeslu. Přesně s tím si přece vystačily i naše babičky nebo prvorepublikoví cukráři, kteří nás inspirují.
Tehdy byla cukrařina výsadním právem mužů, bylo to skutečné umění. Až pak, s válkami, přišla průmyslová výroba a lesk cukrařiny se ztratil. Je čas vracet ho zpátky! Vracíme se k tomu, co fungovalo, co bylo normální.
Přestože ctíme prvorepublikové tradice, nic z toho, co děláme, není „retro“. Naše zákusky mají svébytnou formu, původní recepty se stále posouvají o kus dál. Přijďte ochutnat.
